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粗粒粗麦粉蒸糕（Rava Dhokla）
食材
- 粗粒rava粉1 杯
- 酸奶1 杯
- 姜1 茶匙
- 辣椒1 茶匙 + 2
- 盐1 ¼ 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 柠檬1 茶匙
- 油1 ½ 汤匙
- 芥末籽1 茶匙
- 阿萨佛热0.13 茶匙
- 芝麻1 茶匙
- 咖喱12
步骤
- 把rava粉、酸奶、水、姜、辣椒和盐放入碗中，充分拌匀，盖好静置20分钟。
- 向Instant Pot内胆加入1½杯水，选择Sauté模式加热；在准备把面糊放入蒸制之前约5分钟开始加热，因为煮沸太久会蒸发过多水分。
- 用油或喷雾油涂抹7½英寸不锈钢模具。
- 把小苏打加入面糊，淋上柠檬汁，充分搅拌后迅速将面糊倒入涂好油的模具中。
- 把模具放在蒸架上，小心放入Instant Pot。在几分钟内开始蒸制，因为小苏打需要立即起效。盖上锅盖，压力阀调至排气位置。
- 选择Steam模式，蒸12分钟，并用外部计时器计时，因为内置计时器在Steam/排气状态下不起作用。
- 计时器响起后，按Cancel键，再等5分钟再打开锅盖。
- 制作调味油：小锅加热油，放入芥末籽，等它们噼啪爆开。接着加入阿魏粉、芝麻、青辣椒和咖喱叶，小火煮30秒。备用。
- 小心取出模具，沿边缘用刀划一圈，把dhokla倒扣在盘子里。切成小方块，淋上调味油并用勺子铺开。撒上香菜装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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