Rava Idli Rezept

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwei Esslöffel Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Cashewkerne goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, zerbrochene Cashewkerne und Chana Dal in die Pfanne geben und anbraten, bis der Dal goldgelb ist. Die Hitze reduzieren, dann Curryblätter, grüne Chilis und ¾ Teelöffel Ingwer hinzufügen. 30 Sekunden anbraten, dann den Grieß unterrühren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis er knusprig und aromatisch ist. Vollständig abkühlen lassen.
3. Nach dem Abkühlen Salz, Korianderblätter, Quark und Wasser hinzufügen und zu einem Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Nach 25 Minuten die Idli-Formen einfetten und in jede eine Cashewnuss legen. Nach Belieben mit geriebener Karotte bestreuen.
5. 2 Tassen Wasser in einem Dampfgarer oder Schnellkochtopf zum Kochen bringen (oder 1,5 Tassen in einem Instant Pot verwenden). Den Teig prüfen: Ist er zu dick, 1–2 Esslöffel Wasser unterrühren. Er sollte so dick sein, dass er vom Löffel tropft, aber nicht fließt. Zitronensaft und Backpulver (bei Verwendung von Eno nur Eno verwenden und den Zitronensaft weglassen) unterrühren. Vorsichtig mischen, oh
6. Den Idli-Ständer in den heißen Dampfgarer stellen, abdecken und 10 Minuten bei starker Hitze dämpfen. Fertig sind sie, wenn ein Holzstäbchen oder Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
7. 3–4 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem nassen Löffel aus den Formen lösen. Mit Kokoschutney oder Kartoffel-Sagu servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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