Receta de rava idli

De Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén y fríe los anacardos hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos y reserva.
2. Añade las semillas de mostaza, las semillas de comino, los anacardos troceados y el chana dal a la sartén y fríe hasta que el dal esté dorado. Baja el fuego y luego añade las hojas de curry, los chiles verdes y ¾ de cucharadita de jengibre. Saltea durante 30 segundos e incorpora la sémola. Tuesta a fuego bajo-medio durante unos 5 minutos, hasta que esté crujiente y aromática. Deja enfriar por comp
3. Una vez fría, añade la sal, las hojas de cilantro, el yogur natural y el agua y mezcla hasta obtener una masa. Deja reposar 30 minutos.
4. Pasados 25 minutos, engrasa los moldes de idli y coloca un anacardo en cada uno. Espolvorea con zanahoria rallada si la usas.
5. Pon a hervir 2 tazas de agua en una vaporera o olla a presión (o usa 1,5 tazas en una Instant Pot). Revisa la masa: si está demasiado espesa, incorpora 1–2 cucharadas de agua. Debe quedar lo bastante espesa como para caer de la cuchara, no para verterse. Incorpora el zumo de limón y el bicarbonato (si usas Eno, utiliza solo Eno y omite el zumo de limón). Mezcla con suavidad sin batir en exceso y r
6. Coloca el soporte de idli en la vaporera caliente, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Están listos cuando un palillo o pincho insertado en el centro sale limpio.
7. Deja reposar 3–4 minutos y desmolda con una cuchara húmeda. Sirve con chutney de coco o sagu de patata.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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