Recette d'idli à la rava : comment réussir des idlis à la rava moelleux et aériens | Recettes du petit-déjeuner

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une poêle et faites dorer légèrement les noix de cajou. Retirez et réservez.
2. Ajoutez les graines de moutarde, de cumin, les noix de cajou concassées et le chana dal dans la poêle et faites frire jusqu'à ce que le dal soit doré. Baissez le feu, puis ajoutez les feuilles de curry, les piments verts et ¾ cuillère à café de gingembre. Faites sauter 30 secondes, puis incorporez la semoule. Faites griller à feu doux à moyen environ 5 minutes, jusqu'à ce que ce soit croustillant
3. Une fois refroidi, ajoutez le sel, la coriandre, le yaourt et l'eau et mélangez pour obtenir une pâte. Laissez reposer 30 minutes.
4. Après 25 minutes, graissez les moules à idli et placez une noix de cajou dans chacun. Saupoudrez de carotte râpée si vous en utilisez.
5. Portez 2 tasses d'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur ou une cocotte-minute (ou 1,5 tasse dans un Instant Pot). Vérifiez la pâte : si elle est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Elle doit tomber de la cuillère sans couler. Incorporez le jus de citron et le bicarbonate de soude (si vous utilisez de l'Eno, utilisez seulement l'Eno et omettez le citron). Mélangez délicatement sa
6. Placez le support à idli dans le cuiseur vapeur chaud, couvrez et cuisez à feu vif pendant 10 minutes. Ils sont cuits lorsqu'un couteau ou une pique insérée au centre ressort propre.
7. Laissez refroidir 3 à 4 minutes, puis démoulez à l'aide d'une cuillère humide. Servez avec du chutney à la noix de coco ou du potato sagu.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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GingembreCitronCarotteYaourtNoix de cajouSemoule