Ricetta degli idli alla rava: come preparare idli alla rava soffici e leggeri | Ricette per la colazione

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 2 cucchiai di ghee in una padella e fate dorare leggermente gli anacardi. Togliete e mettete da parte.
2. Aggiungete semi di senape, semi di cumino, anacardi spezzati e chana dal nella padella e friggete finché il dal diventa dorato. Abbassate il fuoco, poi aggiungete foglie di curry, peperoncini verdi e ¾ di cucchiaino di zenzero. Saltate per 30 secondi, poi unite la semola. Tostate a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché non è croccante e aromatica. Lasciate raffreddare completamente.
3. Quando è freddo, aggiungete sale, coriandolo, yogurt e acqua e mescolate fino a ottenere una pastella. Lasciate riposare per 30 minuti.
4. Dopo 25 minuti, ungete gli stampi per idli e mettete un anacardo in ciascuno. Spolverizzate con carota grattugiata, se la usate.
5. Portate a ebollizione 2 tazze d'acqua in una vaporiera o pentola a pressione (oppure 1,5 tazze nell'Instant Pot). Controllate la pastella: se è troppo densa, aggiungete 1–2 cucchiai d'acqua. Deve cadere dal cucchiaio, non versarsi. Unite il succo di limone e il bicarbonato (se usate l'Eno, usate solo l'Eno ed eliminate il limone). Mescolate delicatamente senza lavorare troppo, poi dividete negli s
6. Mettete il supporto per idli nella vaporiera calda, coprite e cuocete a vapore a fuoco alto per 10 minuti. Sono cotti quando uno stuzzicadenti o una forchetta inserita al centro esce pulita.
7. Lasciate raffreddare per 3–4 minuti, poi sformate con un cucchiaio bagnato. Servite con chutney di cocco o potato sagu.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

ZenzeroLimoneCarotaYogurtAnacardiSemolino