Receita de rava idli

Por Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de ghee em uma frigideira e frite os cajus até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
2. Adicione as sementes de mostarda, as sementes de cominho, os cajus quebrados e o chana dal à frigideira e frite até o dal ficar dourado. Abaixe o fogo e então adicione as folhas de curry, as pimentas verdes e ¾ de colher de chá de gengibre. Refogue por 30 segundos e misture a semolina. Torre em fogo baixo a médio por cerca de 5 minutos, até ficar crocante e aromática. Deixe esfriar completamente.
3. Depois de frio, adicione o sal, as folhas de coentro, o iogurte natural e a água e misture até formar uma massa. Deixe descansar por 30 minutos.
4. Após 25 minutos, unte as forminhas de idli e coloque um caju em cada uma. Polvilhe com cenoura ralada, se usar.
5. Leve 2 xícaras de água para ferver em uma panela de vapor ou panela de pressão (ou use 1,5 xícara em uma Instant Pot). Verifique a massa: se estiver grossa demais, misture 1 a 2 colheres de sopa de água. Ela deve estar espessa o suficiente para cair da colher, não para escorrer. Misture o suco de limão e o bicarbonato de sódio (se usar Eno, use apenas o Eno e dispense o suco de limão). Misture del
6. Coloque o suporte de idli na panela de vapor quente, tampe e cozinhe no vapor em fogo alto por 10 minutos. Estão prontos quando um garfo ou palito inserido no centro sai limpo.
7. Espere de 3 a 4 minutos e desenforme com uma colher molhada. Sirva com chutney de coco ou sagu de batata.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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