Rava Kesari Rezept

Von Swasthi's Recipes · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Ghee in einem schweren Topf erhitzen und die Cashewkerne goldgelb braten; die Rosinen dazugeben und braten, bis sie aufquellen. Beides herausnehmen und beiseitestellen.
2. Im selben Ghee den Grieß bei niedriger bis mittlerer Hitze rösten, bis er aromatisch und knusprig ist, ohne ihn braun werden zu lassen.
3. Während der Grieß röstet, das Wasser in einem anderen Topf zum Kochen bringen.
4. Das kochende Wasser langsam unter ständigem Rühren in den Grieß gießen, damit keine Klümpchen entstehen. Weiterrühren, bis das Wasser aufgenommen ist und keine überschüssige Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
5. Abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten garen, bis der Grieß vollständig gegart und locker ist.
6. Den Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis er sich auflöst und die Masse klebrig wird. Weiterrühren, bis sie eindickt und die Feuchtigkeit verdampft ist.
7. Den Kardamom, den Safran oder die Kesari-Farbe und das Ghee (etwa 3 EL) hinzufügen. Mischen und 2-3 Minuten garen, bis sich die Masse von den Pfannenrändern löst. Abdecken und 2-4 Minuten ruhen lassen.
8. Eine Form oder eine runde Tasse einfetten, den Kesari hineinpressen und die Oberfläche glattstreichen. Auf einen Teller stürzen und vorsichtig schütteln, damit er sich löst. Mit den Cashewkernen und Rosinen garnieren und nach Belieben mit einer Gabel auflockern.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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