Receta de rava kesari

De Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de ghee en una olla pesada y fríe los anacardos hasta que estén ligeramente dorados; añade las pasas y fríelas hasta que se hinchen. Retira ambos y reserva.
2. En el mismo ghee, tuesta la sémola a fuego bajo o medio hasta que huela bien y quede crujiente, sin que se dore.
3. Mientras se tuesta la sémola, lleva el agua a ebullición en otra olla.
4. Vierte lentamente el agua hirviendo sobre la sémola removiendo constantemente para evitar grumos. Sigue removiendo hasta que el agua se absorba y no quede líquido sobrante.
5. Tapa y cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos hasta que la sémola esté bien cocida y esponjosa.
6. Añade el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva y la mezcla quede pegajosa. Sigue removiendo hasta que espese y se evapore la humedad.
7. Añade el polvo de cardamomo, el azafrán o el color kesari y el ghee (unas 3 cucharadas). Mezcla y cocina 2-3 minutos hasta que la mezcla se despegue de los bordes de la sartén. Tapa y deja reposar 2-4 minutos.
8. Engrasa un molde o una taza redonda, compacta el kesari y alisa la superficie. Vuélcalo sobre un plato y sacude suavemente para desmoldar. Decora con los anacardos y las pasas, y esponja con un tenedor si lo deseas.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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