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Ricetta del rava kesari | Come preparare il rava kesari | Ricetta del kesari
Ingredienti
- Semolino1 tazza
- Zucchero¾–1 tazza
- Cardamomo · polvere¼ cucchiaini
- Colorante naturale per kesari2 pizzichi
- Burro chiarificato5–6 cucchiai
- Hews12 cucchiai
- Uva passa12
Preparazione
- Scaldare 2 cucchiai di ghee in una pentola pesante e friggere gli anacardi finché sono leggermente dorati; aggiungere l'uvetta e friggere finché si gonfia. Togliere entrambi e mettere da parte.
- Nello stesso ghee, tostare la semola a fuoco basso-medio finché diventa fragrante e croccante, senza scurirla.
- Intanto portare l'acqua a ebollizione in un'altra pentola.
- Versare lentamente l'acqua bollente sulla semola mescolando continuamente per evitare grumi. Continuare a mescolare finché l'acqua è assorbita e non resta liquido in eccesso.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, finché la semola è ben cotta e soffice.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene finché si scioglie e il composto diventa gelatinoso. Continuare a mescolare finché si addensa e l'umidità evapora.
- Aggiungere la polvere di cardamomo, lo zafferano o il colorante kesari e il ghee (circa 3 cucchiai). Mescolare e cuocere 2-3 minuti finché il composto si stacca dai bordi della padella. Coprire e far riposare 2-4 minuti.
- Ungere uno stampo o una tazza rotonda, riempirli con il kesari e livellare la superficie. Capovolgere su un piatto e scuotere delicatamente per sformare. Guarnire con anacardi e uvetta, e sgranare con una forchetta se desiderato.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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