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Rava Kesari 食谱 | 如何制作 Rava Kesari | Kesari 食谱
食材
- 粟米粉1 杯
- 糖¾–1 杯
- 豆蔻 · 粉¼ 茶匙
- 天然 Kesari 色素2 撮
- 醍醐5–6 汤匙
- Hews12 汤匙
- 葡萄干12
步骤
- 在厚底锅中加热2汤匙酥油，将腰果炸至浅金黄色；加入葡萄干炸至鼓起。捞出两者，放在一旁备用。
- 在同一锅酥油中，用小火至中火炒粗粒小麦粉，直到散发香味且口感酥脆，但不要炒成褐色。
- 粗粒小麦粉炒制时，另起一锅把水烧开。
- 把滚开的水慢慢倒入粗粒小麦粉中，同时不停搅拌以防结块。持续搅拌直到水被吸收，锅中没有多余的水分。
- 盖上锅盖，小火焖煮2到3分钟，直至粗粒小麦粉完全煮熟并变得蓬松。
- 加入糖搅拌均匀，直到糖融化、混合物变得黏稠。继续搅拌直至变稠、水分蒸发。
- 加入豆蔻粉、藏红花或kesari食用色素以及酥油（约3汤匙）。拌匀后煮2到3分钟，直到混合物离开锅边。盖上锅盖静置2到4分钟。
- 在模具或圆杯内抹油，装入kesari并将表面抹平。倒扣在盘子上，轻轻抖动脱模。用腰果和葡萄干装饰，如需要可用叉子蓬松一下。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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