Rava-Laddu-Rezept

Von Your Food Lab · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Grieß mit dem Öl in eine große Schüssel geben und einreiben, bis er beim Zusammendrücken in der Faust zusammenhält (Ghee kann das Öl ersetzen).
2. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und zu einem festen, nicht weichen Teig kneten; die Menge richtet sich nach dem Grieß.
3. Kleine Portionen abnehmen und zwischen den Handflächen flachdrücken.
4. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 12 Minuten in heißem Öl bei 165 °C frittieren, bis sie hellgolden sind.
5. Auf einem Sieb abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen, dann in einer Schüssel in Stücke brechen, damit sie schneller auskühlen.
6. Portionsweise mahlen, bis die Textur wie grober Grieß ist.
7. Die gemahlene Mischung in eine große Schüssel geben, Puderzucker und Kardamompulver darüber sieben und gut vermengen.
8. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 EL des Ghees schmelzen, das Kichererbsenmehl hinzufügen und bei niedriger Hitze rühren, bis es die Farbe von Keksen annimmt.
9. Diese Kichererbsenmehl-Mischung zur Grießmischung geben.
10. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Ghee sowie Nüsse und Rosinen geben und bei niedriger Hitze hellgolden braten.
11. Nüsse und Ghee zur Grießmischung geben und mit einem Teigschaber gut verrühren.
12. Wenn die Masse warm genug zum Anfassen ist, mit den Händen durchkneten, bis das Ghee vollständig aufgenommen ist. Bindet sie nicht, einige weitere EL Ghee erhitzen und nach und nach hinzufügen.
13. Zu kleinen Laddus formen.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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