Rava Laddu (Suji Ladoo, süße Grießbällchen)

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Grieß und Kokosraspel in einer Pfanne bei mittel-niedriger Hitze 6-7 Minuten trocken rösten, dabei ständig rühren, bis sie gleichmäßig hellgolden und aromatisch sind. Die Hitze abschalten und zum Abkühlen auf einen Teller geben.
2. Zucker und Kardamom in eine Mühle geben und zu feinem Pulver mahlen. 2-3 Minuten im Behälter stehen lassen.
3. Die abgekühlte Grießmischung in die Mühle geben und kurz pulsierend zu einem leicht groben Pulver zerkleinern. Es sollte nicht zu grob sein, sonst binden die Laddus nicht. In eine Rührschüssel geben.
4. Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Cashewkerne goldgelb braten, dann die Rosinen hinzufügen und 30 Sekunden rühren. Die Hitze abschalten.
5. Das heiße Ghee mit den Nüssen und Rosinen über die Grießmischung gießen und mit einem Löffel umrühren, bis das Ghee aufgesogen ist.
6. Sobald die Masse abkühlt und handhabbar ist, kleine Portionen noch warm fest in der Handfläche zu Kugeln formen. Das ergibt 10-11 Laddus. Bindet die Masse nicht, mehr Ghee oder Milch erwärmen und esslöffelweise hinzufügen.
7. In einem luftdichten Glas bei Raumtemperatur aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KokosnussCashewkernRosineGrieß