Recette des rava laddu – Suji ladoo (boulettes de semoule sucrées)

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller à sec la semoule et la noix de coco râpée dans une poêle à feu moyen-doux pendant 6 à 7 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir une couleur blond clair uniforme et un parfum agréable. Éteignez, transférez dans une assiette et laissez refroidir.
2. Mettez le sucre et les cardamomes dans un moulin et broyez jusqu'à obtenir une poudre fine. Laissez reposer 2 à 3 minutes dans le bol.
3. Ajoutez la semoule refroidie dans le moulin et broyez jusqu'à obtenir une poudre légèrement grossière, ni trop grosse, sinon les laddus ne tiendront pas. Transférez dans un saladier.
4. Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen. Faites dorer légèrement les noix de cajou, puis ajoutez les raisins secs et remuez 30 secondes. Éteignez le feu.
5. Versez le ghee chaud avec les noix et les raisins sur le mélange de semoule et remuez à la cuillère jusqu'à ce que le ghee soit bien incorporé.
6. Une fois assez tiède pour être manipulée, pressez fermement de petites portions dans la paume pour former des boules pendant que la pâte est encore chaude. Vous obtiendrez 10 à 11 laddus. Si la pâte ne tient pas, faites chauffer un peu de ghee ou de lait et ajoutez-le 1 c. à soupe à la fois.
7. Conservez dans un bocal hermétique à température ambiante et consommez dans le mois.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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