Ricetta dei rava laddu – Suji ladoo (palline dolci di semolino)

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate la semola e il cocco disidratato in una padella a fuoco medio-basso per 6-7 minuti, mescolando di continuo, finché non diventano uniformemente dorati chiari e profumati. Spegnete il fuoco e trasferite su un piatto a raffreddare.
2. Mettete zucchero e cardamomo nel macinino e macinate fino a ottenere una polvere fine. Lasciate riposare nel contenitore per 2-3 minuti.
3. Aggiungete la semola raffreddata nel macinino e macinate fino a ottenere una polvere leggermente grossolana. Non deve essere troppo grossa, altrimenti i laddu non terranno. Trasferite in una ciotola.
4. Scaldate il ghee in una padella a fuoco medio. Friggete gli anacardi fino a doratura chiara, poi aggiungete l'uvetta e mescolate per 30 secondi. Spegnete il fuoco.
5. Versate il ghee caldo con noci e uvetta sul composto di semola e mescolate con un cucchiaio finché il ghee non è assorbito.
6. Quando è tiepido al punto da poterlo maneggiare, premete con forza piccole porzioni nel palmo per formare delle palline mentre è ancora caldo. Si ottengono 10-11 laddu. Se il composto non si compatta, scaldate altro ghee o latte e aggiungetelo un cucchiaio alla volta.
7. Conservate in un barattolo ermetico a temperatura ambiente e consumate entro un mese.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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