Rava Laddu (Suji Ladoo, bolinhos doces de sêmola)

Por Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torrar a sêmola e o coco ralado numa frigideira em fogo médio-baixo por 6-7 minutos, mexendo sempre, até ficarem uniformemente dourados claros e aromáticos. Desligar o fogo e transferir para um prato para esfriar.
2. Colocar o açúcar e o cardamomo no moedor e moer até obter um pó fino. Deixar no pote por 2-3 minutos.
3. Adicionar a mistura de sêmola fria ao moedor e triturar em pulsos até obter um pó levemente grosso. Não deve ficar muito grosso, senão os ladus não vão liga. Transferir para uma tigela.
4. Aquecer o ghee numa frigideira em fogo médio. Fritar os cajus até dourarem levemente, depois adicionar as passas e mexer por 30 segundos. Desligar o fogo.
5. Despejar o ghee quente com as castanhas e as passas sobre a mistura de sêmola e mexer com uma colher até o ghee ser absorvido.
6. Quando estiver morno o suficiente para manusear, pressionar porções pequenas firmemente na palma da mão para formar bolinhas enquanto ainda estiverem mornas. Isso rende 10-11 ladus. Se a massa não ligar, aquecer mais ghee ou leite e adicionar 1 colher de sopa por vez.
7. Guardar em um pote hermético em temperatura ambiente e consumir em até um mês.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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