Receta de Rava Pongal con 5 trucos secretos: desayuno sano del sur de la India

De Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla a presión, mezcla ½ taza de moong dal, ¼ de cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de ghee y 1½ tazas de agua.
2. Cocina a presión durante 3 silbidos.
3. Cuando baje la presión, tritura el dal hasta obtener una pasta lisa y resérvala.
4. En una kadai grande, calienta ¼ de taza de ghee, añade 2 cucharaditas de pimienta y 1 cucharadita de comino, y deja que chisporroteen.
5. Añade 1 pulgada de jengibre picado, 2 guindillas abiertas por la mitad, 2 cucharadas de anacardos, una pizca de hing y unas hojas de curry, y tuesta hasta que los anacardos estén dorados.
6. Añade 1 taza de rava gruesa y tuéstala durante 3 minutos.
7. Incorpora el dal triturado cocido, ¼ de cucharadita de cúrcuma y 1½ cucharadita de sal, y mezcla bien.
8. Añade 3 tazas de agua y remueve bien para que no queden grumos.
9. Tapa y cuece a fuego lento de 3 a 5 minutos, hasta que la rava esté bien cocida.
10. Sirve con chutney de coco y corona con ghee.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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