Recette de Rava Pongal avec 5 astuces secrètes

Par Hebbars Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un autocuiseur, mélangez ½ tasse de moong dal, ¼ de cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de ghee et 1½ tasse d'eau.
2. Cuisez sous pression pendant 3 sifflements.
3. Une fois la pression relâchée, écrasez le dal en une pâte lisse et mettez de côté.
4. Dans une grande kadai, faites chauffer ¼ de tasse de ghee, ajoutez 2 cuillères à café de poivre et 1 cuillère à café de cumin, et laissez crépiter.
5. Ajoutez 1 pouce de gingembre haché, 2 piments fendus, 2 cuillères à soupe de noix de cajou, une pincée de hing et quelques feuilles de curry, et faites revenir jusqu'à ce que les noix de cajou soient dorées.
6. Ajoutez 1 tasse de rava grossier et faites griller pendant 3 minutes.
7. Ajoutez le dal cuit écrasé, ¼ de cuillère à café de curcuma et 1½ cuillère à café de sel, et mélangez bien.
8. Ajoutez 3 tasses d'eau en remuant bien pour éviter les grumeaux.
9. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le rava soit bien cuit.
10. Servez avec du chutney à la noix de coco, nappé de ghee.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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