Rava Pongal con 5 segreti

Di Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una pentola a pressione, unite ½ tazza di moong dal, ¼ di cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di ghee e 1½ tazze d'acqua.
2. Cuocete a pressione per 3 fischi.
3. Quando la pressione è scesa, schiacciate il dal fino a ottenere una pasta liscia e mettetelo da parte.
4. In una kadai capiente, scaldate ¼ di tazza di ghee, aggiungete 2 cucchiaini di pepe e 1 cucchiaino di cumino e lasciate scoppiettare.
5. Aggiungete 2,5 cm di zenzero tritato, 2 peperoncini tagliati a metà, 2 cucchiai di anacardi, un pizzico di hing e qualche foglia di curry, e tostate finché gli anacardi non diventano dorati.
6. Aggiungete 1 tazza di rava grossa e tostate per 3 minuti.
7. Aggiungete il dal cotto schiacciato, ¼ di cucchiaino di curcuma e 1½ cucchiaino di sale, e mescolate bene.
8. Aggiungete 3 tazze d'acqua, mescolando bene per evitare grumi.
9. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 3-5 minuti, finché la rava non è ben cotta.
10. Servite con chutney di cocco, guarnito con ghee.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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