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Upma de rava : recette de sooji upma pour débutants
Ingrédients
- Semoule de rava / suji1 tasse
- Huile2 c. à s.
- Moutarde1 c. à c.
- Cumin½ c. à c.
- Lentilles de chana½ c. à c.
- Urad dal½ c. à c.
- Ase fétide
- Piment2
- Gingembre1 pouce
- Curry
- Oignon1
- Lait½ tasse
- Sel1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Beurre clarifié1 c. à c.
- Coriandre2 c. à s.
- Citron½
Étapes
- Faire griller à sec la semoule sur feu doux jusqu'à ce qu'elle dégage un arôme. Réserver.
- Chauffer l'huile dans une grande kadai. Ajouter la moutarde, le cumin, le chana dal, l'urad dal, le hing, le piment, le gingembre et les feuilles de curry, et laisser crépiter.
- Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Verser l'eau et le lait, mélanger et porter à ébullition.
- Une fois l'eau bouillante, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
- Incorporer la semoule grillée peu à peu, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le ghee, la coriandre et le demi-citron, et bien mélanger.
Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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