Empty My Fridge
Upma de rava: receita de sooji upma para iniciantes
Ingredientes
- Semolina rava / suji1 xícara
- Óleo2 colheres de sopa
- Mustard1 colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Chana dal½ colher de chá
- Urad dal½ colher de chá
- Asafoetida
- Chili pepper2
- Ginger1 polegada
- Curry
- Onion1
- Milk½ xícara
- Salt1 colher de chá
- Sugar1 colher de chá
- Ghee1 colher de chá
- Cilantro2 colheres de sopa
- Lemon½
Modo de preparo
- Torre o rava em fogo baixo, sem óleo, até ficar aromático. Reserve.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma kadai grande. Acrescente 1 colher de chá de mostarda, ½ colher de chá de cominho, ½ colher de chá de chana dal, ½ colher de chá de urad dal, uma pitada de hing, 2 pimentas, 2,5 cm de gengibre e algumas folhas de curry, e deixe estalar.
- Acrescente 1 cebola e refogue até amolecer.
- Adicione 2½ xícaras de água e ½ xícara de leite, misture e deixe ferver.
- Quando ferver, acrescente 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar e misture bem.
- Adicione o rava torrado aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Misture 1 colher de chá de ghee, 2 colheres de sopa de coentro e meio limão, e mexa bem.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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