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Ricetta del Ravaiya Khichdi di Bhavna - Cucina gujarati
Ingredienti
- Melanzana4
- Curcuma1 cucchiaino
- Asafetida¼ cucchiaini + 1 pizzico
- Cumino · in polvere4 ¾ cucchiaini
- Peperoncino in polvereq.b.
- Zuccheroq.b.
- Arachide · macinato0,13 tazze
- Saleq.b.
- Garam masalaq.b.
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Seme di sesamo1 cucchiaino
- Cocco · grattugiato1 cucchiaio
- Olio2 cucchiai
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Seme di senape1 cucchiaio
- Curry5
- Riso1 tazza
- Lenticchie moong¾ tazze
- Coriandolo · tritato2 cucchiai
Preparazione
- Tagliate ogni melanzana in quattro a croce, lasciando intatta la base, e mettetele in una ciotola d'acqua.
- In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti del ripieno, poi riempite ogni melanzana con il ripieno.
- Scaldate una pentola a pressione a fuoco medio (si può usare una pentola normale). Aggiungete olio e ghee e lasciate scaldare.
- Quando è calda, aggiungete semi di senape, semi di cumino, asafoetida e foglie di curry.
- Quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungete le melanzane ripiene e l'eventuale ripieno avanzato.
- Aggiungete riso, dal, acqua e sale, mescolate bene, coprite e cuocete finché non sentite 5-6 fischi della pentola a pressione.
- Lasciate raffreddare naturalmente la pentola, poi scoperchiate e guarnite con coriandolo fresco tritato.
- Servite calda.
Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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