Real Simple Gebackene Fisch-Tacos

Von Ethan Chlebowski · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Entferne alle Gräten vom Fisch und schneide ihn in große Stäbchen in der Länge deiner Tortillas. Gleichmäßig salzen.
2. Optional die Fischstücke eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank trocken salzen.
3. Öl in einem Wok oder Bräter bei mittlerer Hitze etwa 5 cm hoch erhitzen.
4. Drei Schalen vorbereiten: eine mit der Mehl-Maisstärke-Mischung, eine mit dem verquirlten Ei und eine mit Panko.
5. Jedes Stück in der Mehlmischung wenden, durch das Ei ziehen und dann in Panko rollen, dabei andrücken, damit es haftet.
6. Mit einem Thermometer prüfen, dass das Öl etwa 176 °C (350 °F) erreicht. Den Fisch langsam hineingeben.
7. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Portionen frittieren.
8. Insgesamt etwa 4 bis 6 Minuten frittieren, gelegentlich wenden, bis der Fisch durchgegart und goldbraun ist.
9. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitterrost abtropfen lassen, überschüssiges Öl abtupfen, dann salzen und Limettenschale und -saft darüber geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Ethan Chlebowski. Schau es dir für die Details an.

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