Tacos de peixe frito Real Simple

Por Ethan Chlebowski · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire todas as espinhas do peixe e corte-o em tiras grandes, do tamanho das suas tortilhas. Tempere uniformemente com sal.
2. Opcionalmente, deixe os pedaços curtidos a seco na geladeira por 1 hora ou durante a noite.
3. Aqueça óleo em um wok ou em uma panela funda em fogo médio, com cerca de 5 cm de profundidade.
4. Prepare três bandejas: uma com a mistura de amido de milho e farinha, uma com o ovo batido e uma com o panko.
5. Passe cada pedaço na mistura de farinha, depois no ovo e então role no panko, pressionando para aderir.
6. Verifique com um termômetro se o óleo atinge cerca de 176 °C (350 °F). Coloque o peixe aos poucos.
7. Não lote a panela; frite em porções, se necessário.
8. Frite por cerca de 4 a 6 minutos no total, virando de vez em quando, até ficar bem cozido e dourado.
9. Escorra em uma grade forrada com papel-toalha, tire o excesso de óleo com leves toques e depois polvilhe sal e adicione a raspas e o suco de limão.

Resumido do vídeo de Ethan Chlebowski. Assista para ver os detalhes.

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