Ramen réaliste et facile à préparer en semaine 🍜🔥

Par Yeung Man Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite casserole, mélangez 1 c. à soupe de sauce soja, la pâte de miso, le doubanjiang et 2 c. à soupe de bouillon de légumes. Chauffez à feu moyen en remuant quelques minutes pour dissoudre le miso.
2. Versez la pâte épaisse dans le bol de service.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
4. Épongez le tofu ferme avec du papier absorbant, puis écrasez-le en miettes à la fourchette.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile pimentée, puis les miettes de tofu, et faites sauter quelques minutes.
6. Ajoutez la sauce soja foncée et faites sauter encore quelques minutes. Réservez le tofu.
7. Hachez les champignons shiitake et mettez-les dans une petite casserole avec 2 1/2 tasses de bouillon de légumes et un petit morceau de kombu. Faites chauffer à feu moyen-vif.
8. Faites cuire les nouilles ramen 4 minutes, ou selon les indications du paquet, en remuant de temps en temps.
9. Dès que le bouillon bout, retirez le kombu.
10. Versez le bouillon chaud dans le bol à ramen sur la pâte et fouettez. Égouttez les nouilles et ajoutez-les au bouillon.
11. Garnissez avec les miettes de tofu, les shiitakes, l'oignon vert haché, les graines de sésame blanc, les filaments de piment et une grosse cuillère à soupe d'huile pimentée.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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