Ramen realistico e facile da preparare in settimana 🍜🔥

Di Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino, mescolate 1 cucchiaio di salsa di soia, il miso, il doubanjiang e 2 cucchiai di brodo vegetale. Scaldate a fuoco medio, mescolando per qualche minuto finché il miso si scioglie.
2. Versate la pasta densa nella ciotola da portata.
3. Portate a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
4. Asciugate il tofu extra compatto con carta da cucina, poi schiacciatelo con una forchetta fino a ricavarne una specie di granella.
5. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaio di olio al peperoncino, poi la granella di tofu, e saltate per qualche minuto.
6. Aggiungete la salsa di soia scura e saltate per altri due minuti circa. Mettete da parte il tofu.
7. Tritate i funghi shiitake e aggiungeteli a un pentolino con 2 tazze e mezzo di brodo vegetale e un pezzetto di kombu. Scaldate a fuoco medio-alto.
8. Lessate gli spaghetti ramen per 4 minuti, o secondo le indicazioni della confezione, mescolandoli di tanto in tanto.
9. Quando il brodo bolle, togliete il kombu.
10. Versate il brodo bollente nella ciotola del ramen sopra la pasta di miso e frustate. Scolate le noodles e aggiungetele al brodo.
11. Completate con la granella di tofu, i funghi shiitake, la cipollina tritata, i semi di sesamo bianchi, i filamenti di peperoncino e un generoso cucchiaio di olio al peperoncino.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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