Recette : délicieux poulet tikka masala, riche, façon restaurant

Name: Recette : délicieux poulet tikka masala, riche, façon restaurant
Total time: 75 min
Ingredients: 28 oz Cuisse de poulet, désossé; 1 tasse Yaourt; 3 c. à s. Ail; 2 c. à s. Gingembre; 3 ½ c. à c. Garam masala; 2 c. à c. Curcuma, en poudre; 2 ½ c. à c. Cumin, moulu; 2 c. à c. Piment; 2 c. à c. Sel; 2 c. à s. Huile végétale; 2 c. à s. Beurre; 2 Oignon; 1 c. à c. Graines de coriandre, moulu; 14 oz Tomate; 1 c. à c. Poudre de chili; 1 ¼ tasse Crème épaisse; 1 c. à c. Sucre brun; 4 c. à s. Coriandre

Par Cafe Delites · 75 min

Ingrédients

Cuisse de poulet · désossé28 oz
Yaourt1 tasse
Ail3 c. à s.
Gingembre2 c. à s.
Garam masala3 ½ c. à c.
Curcuma · en poudre2 c. à c.
Cumin · moulu2 ½ c. à c.
Piment2 c. à c.
Sel2 c. à c.
Huile végétale2 c. à s.
Beurre2 c. à s.
Oignon2
Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
Tomate14 oz
Poudre de chili1 c. à c.
Crème épaisse1 ¼ tasse
Sucre brun1 c. à c.
Coriandre4 c. à s.

Étapes

Dans un bol, mélangez le poulet avec tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner de 10 minutes à 1 heure, ou toute une nuit si possible.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse ou une casserole à feu moyen-vif. Quand elle grésille, faites dorer le poulet par petites quantités de deux ou trois morceaux, sans surcharger la poêle, 3 minutes de chaque côté. Réservez au chaud; il finira de cuire dans la sauce.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 1 minute jusqu'à ce que cela embaume. Ajoutez le garam masala, le cumin, le curcuma et la coriandre et faites revenir environ 20 secondes en remuant souvent.
Versez la purée de tomates, les piments en poudre et le sel. Laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne une couleur rouge-brun profond.
Incorporez la crème et le sucre. Remettez le poulet et son jus dans la poêle et laissez cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaisse et bouillonnante.
Garnissez de coriandre fraîche et servez.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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