Ricetta: fantastico pollo tikka masala, ricco, in stile ristorante

Name: Ricetta: fantastico pollo tikka masala, ricco, in stile ristorante
Total time: 75 min
Ingredients: 28 oz Coscia di pollo, disossato; 1 tazza Yogurt; 3 cucchiai Aglio; 2 cucchiai Zenzero; 3 ½ cucchiaini Garam masala; 2 cucchiaini Curcuma, in polvere; 2 ½ cucchiaini Cumino, macinato; 2 cucchiaini Peperoncino; 2 cucchiaini Sale; 2 cucchiai Olio vegetale; 2 cucchiai Burro; 2 Cipolle; 1 cucchiaino Semi di coriandolo, macinato; 14 oz Pomodoro; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; 1 ¼ tazze Panna densa; 1 cucchiaino Zucchero di canna; 4 cucchiai Coriandolo

Di Cafe Delites · 75 min

Ingredienti

Coscia di pollo · disossato28 oz
Yogurt1 tazza
Aglio3 cucchiai
Zenzero2 cucchiai
Garam masala3 ½ cucchiaini
Curcuma · in polvere2 cucchiaini
Cumino · macinato2 ½ cucchiaini
Peperoncino2 cucchiaini
Sale2 cucchiaini
Olio vegetale2 cucchiai
Burro2 cucchiai
Cipolle2
Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
Pomodoro14 oz
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Panna densa1 ¼ tazze
Zucchero di canna1 cucchiaino
Coriandolo4 cucchiai

Preparazione

In una ciotola, unite il pollo con tutti gli ingredienti della marinata. Lasciate marinare da 10 minuti a 1 ora, o per una notte se avete tempo.
Scaldate l'olio in una padella o casseruola capiente a fuoco medio-alto. Quando sfrigola, rosolate il pollo a piccole quantità, 2 o 3 pezzi alla volta senza affollare, per 3 minuti per lato. Tenete da parte al caldo; finirà la cottura nella salsa.
Aggiungete aglio e zenzero e fate soffriggere 1 minuto finché profumano. Unite garam masala, cumino, curcuma e coriandolo e fate tostare per circa 20 secondi, mescolando spesso.
Versate la passata di pomodoro, i peperoncini in polvere e il sale. Fate sobbollire per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e diventa rosso-bruna intensa.
Incorporate la panna e lo zucchero. Rimettete il pollo con i suoi succhi nella padella e cuocete altri 8-10 minuti, finché il pollo non è cotto e la salsa è densa e bollente.
Guarnite con coriandolo fresco e servite.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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