Empty My Fridge
Receita: incrível frango tikka masala, rico, no estilo de restaurante
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso28 oz
- Yoghurt1 xícara
- Garlic3 colheres de sopa
- Ginger2 colheres de sopa
- Garam masala3 ½ colheres de chá
- Cúrcuma · em pó2 colheres de chá
- Cumin · moído2 ½ colheres de chá
- Chili pepper2 colheres de chá
- Salt2 colheres de chá
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Butter2 colheres de sopa
- Onion2
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Tomate14 oz
- Chili powder1 colher de chá
- Creme de leite denso1 ¼ xícara
- Brown sugar1 colher de chá
- Cilantro4 colheres de sopa
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o frango com todos os ingredientes do marinado. Deixe marinar de 10 minutos a 1 hora, ou durante a noite se tiver tempo.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Quando começar a chiar, frite o frango em porções de dois ou três pedaços, sem lotar a panela, por 3 minutos de cada lado. Reserve aquecido; ele terminará de cozinhar no molho.
- Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto, até ficarem aromáticos. Acrescente o garam masala, o cominho, a cúrcuma e o coentro e frite por cerca de 20 segundos, mexendo com frequência.
- Despeje o purê de tomate, as pimentas em pó e o sal. Deixe ferver em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e ficar com um vermelho-acastanhado intenso.
- Misture o creme de leite e o açúcar. Devolva o frango com o caldo à panela e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até o frango estar cozido e o molho grosso e borbulhando.
- Decore com coentro e sirva.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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