食谱：超棒的印度黄油鸡（Tikka Masala），浓郁餐厅风味

作者：Cafe Delites · 75 分钟

食材

步骤

1. 把鸡腿肉与所有腌料放入碗中拌匀，腌制10分钟到1小时，有时间的话可以隔夜。
2. 用中高火把油在大煎锅或锅中加热。油冒烟后，分批放入两三块鸡肉，不要挤在一起，每面煎约3分钟至金黄。盛出保温，鸡肉会在酱汁中继续煮熟。
3. 加入大蒜和姜炒约1分钟至香味散出，再加入葛拉姆马萨拉、孜然、姜黄和香菜籽，翻炒约20秒，期间经常搅拌。
4. 倒入番茄泥、辣椒粉和盐，小火煮10至15分钟，期间不时搅拌，直到酱汁变稠并呈深棕红色。
5. 加入奶油和糖搅匀。把鸡肉及其汁水倒回锅中，再煮8至10分钟，直到鸡肉熟透、酱汁浓稠冒泡。
6. 撒上香菜装饰即可上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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