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Recette : salade asiatique de carottes à la vinaigrette gingembre et cacahuètes
Ingrédients
- Carotte7
- Sucre1 ½ c. à s.
- Citron1
- Citron vert1
- Mirin3 c. à s.
- Moutarde de Dijon1 c. à s.
- Huile de sésame2 c. à s.
- Sauce de soja½ c. à s.
- Piment1
- Ail4 gousses
- Gingembre2 c. à c.
- Coriandre1 c. à s.
- Oignon vert1
- Cacahuète · rôti¼ tasse
Étapes
- Éplucher les carottes et les couper en fines lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
- Dans un bol, fouetter le sucre avec le jus de citron et de citron vert, le mirin, la moutarde, l'huile de sésame et la sauce soja jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajouter le piment haché, le zeste de citron et de citron vert, l'ail, le gingembre et la coriandre, puis bien mélanger.
- Enrober uniformément les lanières de carotte de vinaigrette.
- Dresser la salade et parsemer de cacahuètes et d'oignon vert.
- Servir aussitôt ou garder au frais un court moment.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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