Rezept: Speck-Bratreis

Von Cafe Delites · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den gewürfelten Speck in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittel-hoher Hitze knusprig und braun braten. Mit einer Schaumkelle auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller heben und beiseitestellen.
2. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen, 1 EL Öl erhitzen, die verquirlten Eier hineingeben und stocken lassen, bis sie vollständig gegart sind. Auf den Teller mit dem Speck geben und warm halten.
3. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die gewürfelten Karotten und die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten weich garen.
4. Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
5. Den kalten Reis und die aufgetauten Erbsen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten, bis der Reis weich zu werden beginnt.
6. Eier und Speck zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Austernsauce, Butter, Sesamöl und Hoisinsauce unterrühren.
7. 1 bis 2 Minuten garen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce im Reis durchgewärmt ist.
8. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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