Recette : riz frit au bacon, un classique fumé et savoureux

Par Cafe Delites · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire revenir le lard coupé en dés dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Le déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant et réserver.
2. Essuyer la poêle avec du papier absorbant, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter les œufs battus et brouiller jusqu'à cuisson complète. Les transférer dans l'assiette avec le lard et garder au chaud.
3. Chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter les carottes et l'oignon coupés en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
4. Incorporer l'ail haché et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
5. Ajouter le riz froid et les petits pois décongelés et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le riz commence à se ramollir.
6. Remettre les œufs et le lard dans la poêle. Ajouter la sauce soja, la sauce d'huîtres, le beurre, l'huile de sésame et la sauce hoisin.
7. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le beurre fonde et que la sauce soit bien chaude dans le riz.
8. Garnir d'oignons verts émincés si désiré et servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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