Ricetta: riso fritto con pancetta, un classico affumicato e saporito

Di Cafe Delites · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Friggere la pancetta a cubetti in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non è croccante e dorata. Trasferirla su un piatto foderato di carta da cucina e metterla da parte.
2. Pulire la padella con carta da cucina, scaldare 1 cucchiaio di olio, aggiungere le uova sbattute e strapazzarle fino a cottura completa. Spostarle nel piatto con la pancetta e tenerle in caldo.
3. Scaldare l'olio rimasto nella padella. Aggiungere le carote e la cipolla a cubetti e cuocere finché diventano tenere, circa 3-4 minuti.
4. Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché non sprigiona profumo.
5. Aggiungere il riso freddo e i piselli scongelati e cuocere per 3-4 minuti, finché il riso non inizia ad ammorbidirsi.
6. Rimettere nella padella le uova e la pancetta. Incorporare la salsa di soia, la salsa di ostriche, il burro, l'olio di sesamo e la salsa hoisin.
7. Cuocere per 1-2 minuti, finché il burro non si scioglie e la salsa non è ben calda nel riso.
8. Guarnire con cipollotti affettati, se gradito, e servire.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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