Rezept: Baskischer Käsekuchen

Von Cafe Delites · 80 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ofen auf 230 °C (445 °F) vorheizen. Eine 15-cm-Springform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier mindestens 5 cm über den Rand ragt.
2. Den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel glatt und klumpenfrei rühren.
3. Zucker, Salz, Vanille und Zitronenschale hinzufügen und verrühren, bis alles glatt ist.
4. Die Eier nacheinander einrühren und jedes vollständig unterrühren, bevor das nächste hinzukommt.
5. Die Stärke darüber sieben und nur kurz unterrühren, bis alles vermischt ist.
6. Die Sahne einfüllen und glatt rühren.
7. Den Käsekuchen in den Ofen geben und die Temperatur sofort auf 220 °C (430 °F) senken. Etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, die Mitte aber noch leicht wackelt.
8. In der Form auf einem Gitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann unbedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit er fest wird.
9. Vorsichtig aus der Form lösen und das Backpapier abziehen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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