Receta: tarta de queso vasca: rústica, cremosa e inolvidable

De Cafe Delites · 80 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 230 °C (445 °F). Forra un molde desmontable de 15 cm con papel de horno, de modo que el papel sobresalga al menos 5 cm por encima del borde.
2. Bate el queso crema ablandado en un bol grande hasta que quede liso y sin grumos.
3. Añade el azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de limón, y bate hasta integrar bien.
4. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo cada uno por completo antes de añadir el siguiente.
5. Tamiza la maicena y bate solo hasta combinar.
6. Vierte la nata y bate hasta que la mezcla quede lisa.
7. Mete la tarta en el horno y baja de inmediato la temperatura a 220 °C (430 °F). Hornea unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada pero el centro todavía tiemble ligeramente.
8. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla hasta temperatura ambiente y refrigera sin tapar durante al menos 4 horas para que cuaje.
9. Desmolda con cuidado y retira el papel de horno.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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