Rezept: Der beste saftige Schokoladenkuchen

Von Cafe Delites · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Springform bzw. Kuchenform von 20 cm (oder 23 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich verquirlen.
3. Öl, Ei, Vanille und Milch zu den trockenen Zutaten geben und etwa 30 Sekunden verrühren. Den Kaffee mit dem kochenden Wasser dazugeben und rühren, bis der Teig glänzt. Der Teig ist flüssig.
4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40–45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß mit wenigen feuchten Krümeln, aber ohne flüssigen Teig herauskommt.
5. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen, bevor glasiert wird.
6. Die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze einige Minuten erwärmen, bis sie heiß ist. Nicht kochen oder köcheln lassen.
7. Vom Herd nehmen, die Schokoladenstückchen hinzufügen, abdecken und 5 Minuten stehen lassen, damit sie schmelzen.
8. Zuerst langsam, dann schneller rühren, bis die Ganache glatt, cremig und glänzend ist. 1 bis 1,5 Stunden kalt stellen, bis sie streichfähig dick ist.
9. Die Ganache gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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