Receta: el mejor bizcocho de chocolate húmedo

De Cafe Delites · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 20 cm (o de 23 cm) y cubre el fondo con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura y la sal hasta que estén bien integrados.
3. Añade el aceite, el huevo, la vainilla y la leche a los ingredientes secos y bate unos 30 segundos. Vierte el café disuelto en el agua hirviendo y mezcla hasta que la masa quede brillante. La masa quedará líquida.
4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea unos 40–45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas pero sin masa líquida.
5. Deja enfriar 20 minutos en el molde, luego pásalo a una rejilla y deja que se enfríe del todo antes de cubrirlo.
6. Calienta la nata en un cazo pequeño a fuego lento durante unos minutos, hasta que esté caliente, sin dejar que hierva ni hierva a fuego lento.
7. Retira del fuego, añade las pepitas de chocolate, tapa y deja reposar 5 minutos para que se derrita.
8. Remueve despacio primero y luego más rápido, hasta que la ganache quede lisa, cremosa y brillante. Refrigera de 1 a 1,5 horas hasta que esté lo bastante espesa para extenderla.
9. Extiende la ganache de manera uniforme sobre el bizcocho.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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