Ricetta: la migliore torta al cioccolato morbida

Di Cafe Delites · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare una tortiera rotonda da 20 cm (o 23 cm) e foderarne il fondo con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbattere insieme farina, zucchero, cacao amaro, lievito e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere olio, uovo, vaniglia e latte agli ingredienti secchi e sbattere per circa 30 secondi. Versare il caffè istantaneo sciolto nell'acqua bollente e mescolare fino a ottenere un composto lucido. L'impasto sarà fluido.
4. Versare l'impasto nella tortiera preparata e cuocere per circa 40–45 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce con qualche briciola umida ma senza impasto colante.
5. Lasciare raffreddare per 20 minuti nella tortiera, poi trasferire su una griglia e far raffreddare completamente prima di glassare.
6. Scaldare la panna in un pentolino a fuoco basso per alcuni minuti, finché non è calda, senza farla bollire né sobbollire.
7. Togliere dal fuoco, aggiungere le gocce di cioccolato, coprire e lasciare riposare 5 minuti per farle sciogliere.
8. Mescolare lentamente, poi più velocemente, fino a ottenere una ganache liscia, cremosa e lucida. Mettere in frigorifero per 1–1,5 ore, finché non è abbastanza densa da spalmare.
9. Spalmare la ganache in modo uniforme sulla torta.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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