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食谱：最棒的湿润巧克力蛋糕——浓郁，巧克力爱好者的梦想
食材
- 通用面粉1 ½ 杯
- 糖1 ½ 杯
- 可可粉½ 杯
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 植物油⅓ 杯
- 鸡蛋1
- 香草1 汤匙
- 牛奶¾ 杯
- 咖啡2 茶匙
- Heavy cream1 杯
- 巧克力粒8 盎司
步骤
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。在8英寸（或9英寸）圆形蛋糕模上涂油，并在底部铺上烘焙纸。
- 在大碗中将面粉、糖、可可粉、泡打粉和盐充分搅拌均匀。
- 将油、鸡蛋、香草精和牛奶加入干料中，搅拌约30秒。倒入用沸水冲开的速溶咖啡，搅拌至糊面光滑有光泽。面糊会比较稀。
- 将面糊倒入备好的模具中，烘烤约40–45分钟，直到牙签插入中心取出时带少量湿润碎屑，但没有流动的生面糊。
- 在模具中放凉20分钟，然后转移到晾架上完全冷却后再涂抹糖霜。
- 将奶油放入小锅中，小火加热几分钟至热，但不要煮沸或保持沸腾。
- 离火，加入巧克力豆，盖上盖子静置5分钟使其融化。
- 先慢慢搅拌，再逐渐加快速度，直到甘纳许顺滑、细腻且有光泽。冷藏1至1.5小时，直到足够稠可以涂抹。
- 将甘纳许均匀抹在蛋糕上。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
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