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Ricetta: le Migliori costine al forno caramellate alla barbecue (si staccano dall'osso!) caramellate e dolci
Ingredienti
- Costola di maiale4 lb
- Aglio in polvere2 cucchiaini
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Paprika2 cucchiaini
- Sale3 cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Cumino½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Olio d'oliva4 cucchiai
- Salsa barbecue2 tazze
- Aglio3 cucchiai
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Peperoncino di Cayenna½–1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
- Togliete la pellicola spessa dal lato osseo delle costine e disponetele su una teglia foderata con carta stagnola o carta da forno.
- Mescolate aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, sale, pepe, cumino e peperoncino in polvere o cayenna, cospargete le costine, irrorate con olio e strofinate su entrambi i lati.
- Coprite la teglia con la stagnola e infornate per 2 ore.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura, mescolate insieme gli ingredienti della salsa.
- Togliete le costine dal forno, eliminate la stagnola e spalmate la salsa barbecue sulla parte superiore.
- Alzate la temperatura del forno a 240 °C (460 °F), rimettete le costine scoperte e cuocete per altri 10 minuti.
- Passate il forno alla funzione grill a calore medio-alto per circa 3 minuti, per scurire leggermente e caramellare i bordi.
- Fate riposare le costine per 10 minuti prima di tagliarle.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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