Receita: muffins de framboesa sangrentos

Por Cafe Delites · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe as framboesas, o açúcar e a água em uma panela pequena em fogo médio por 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até as framboesas se desmancharem.
2. Despeje dois terços da calda em forminhas de silicone ou em uma forma de gelo e leve ao congelador por pelo menos 1 hora. Guarde o restante na geladeira para finalizar.
3. Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
4. Bata os ovos com o açúcar até ficarem leves e espumosos, depois incorpore a manteiga amolecida.
5. Em outra tigela, misture a farinha e o fermento em pó.
6. Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite à mistura de ovos, mexendo até ficar homogêneo.
7. Forre uma forma de cupcakes com forminhas e preencha cada uma até a metade com a massa.
8. Coloque um cubo de calda congelada no centro de cada cupcake e cubra com mais massa, até preencher cerca de três quartos.
9. Asse por 15 minutos ou até dourar, depois deixe esfriar completamente.
10. Chantili: bata o creme de leite gelado até começar a engrossar, acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o corante vermelho, e bata até obter picos firmes.
11. Transfira o creme para um saco de confeitar com bico pitanga e leve à geladeira até usar.
12. Vidro quebrado: derreta o açúcar em uma panela pequena em fogo médio, sem mexer. Quando ficar âmbar, retire do fogo e misture rapidamente o corante vermelho.
13. Despeje sobre papel manteiga ou tapete de silicone, espalhe bem fino, deixe esfriar completamente e quebre em cacos.
14. Montagem: cubra cada cupcake frio com o creme, regue com a calda reservada, decore com os cacos de vidro e leve à geladeira até servir.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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