Rezept: Brokkoli-Puffer

Von Cafe Delites · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Den Brokkoli in Röschen teilen, den harten Teil vom Strunk entfernen und den Strunk ebenfalls kleinschneiden.
3. Brokkoli und Strunk in einer Küchenmaschine einige Male kurz pulsieren lassen, bis alles fein gehackt ist.
4. Ei, Zwiebel, Knoblauch, Mehl und Parmesan hinzufügen und ein paar Mal kurz pulsieren lassen, insgesamt etwa 5 Sekunden, bis alles gut vermischt ist.
5. Salz und Pfeffer unter die Masse rühren.
6. 8 bis 10 Puffer auf den vorbereiteten Blechen formen, dabei auf Abstand achten, damit sie sich nicht berühren, und leicht mit Olivenöl-Spray besprühen.
7. 12 bis 15 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
8. Alternativ in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
9. Die Puffer vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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