Rezept: Geröstete Kartoffeln mit brauner Butter und Parmesan

Von Cafe Delites · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Antihaft-Spray oder Öl einfetten.
2. In einer Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl, Knoblauch, Salz, getrocknete Kräuter, schwarzen Pfeffer und Parmesan vermischen. Wenn der Käse fast das ganze Öl aufgesaugt hat, den restlichen Rest Öl hinzufügen.
3. Die Kartoffelviertel in der Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen. 45 bis 50 Minuten backen, etwa alle 15 Minuten wenden, bis sie an den Rändern goldbraun und knusprig sind.
5. Für besonders knusprige Kartoffeln 2 bis 4 Minuten grillen (oder unter den Grill schieben), bis sie nach Wunsch gebräunt sind.
6. Während die Kartoffeln im Ofen sind, 1/2 Tasse Butter in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei oft umrühren.
7. Sobald die Butter schäumt und goldbraun wird und nussig duftet, vom Herd nehmen. Mit einem Holzlöffel umrühren, damit sich die braunen Röstaromen lösen, und über die Kartoffeln gießen.
8. Nach Belieben etwas Salz und Pfeffer nachwürzen und vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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