Receta: patatas asadas con mantequilla dorada y parmesano

De Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa una bandeja grande para horno con spray antiadherente o aceite.
2. En un bol, mezcla 1/4 de taza de aceite de oliva, el ajo, la sal, las hierbas secas, la pimienta negra y el parmesano. Si el queso absorbe casi todo el aceite, añade el resto.
3. Mezcla las patatas en cuartos con la mezcla hasta que queden bien cubiertas.
4. Extiende las patatas en una sola capa sobre la bandeja. Hornea entre 45 y 50 minutos, dándoles la vuelta cada 15 minutos más o menos, hasta que estén doradas y crujientes por los bordes.
5. Para que queden aún más crujientes, gratínalas o ásalas a la parrilla entre 2 y 4 minutos, hasta que estén doradas a tu gusto.
6. Mientras se hornean las patatas, derrite 1/2 taza de mantequilla en un cazo o sartén a fuego medio, removiendo con frecuencia.
7. Cuando la mantequilla espume y adquiera un color dorado intenso con aroma a avellana, retírala del fuego. Remueve con una cuchara de madera para despegar los restos dorados del fondo y viértela sobre las patatas.
8. Añade un poco más de sal y pimienta si lo deseas, y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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