Recette : pommes de terre rôties au beurre noisette et parmesan

Par Cafe Delites · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Graissez une grande plaque de cuisson avec un spray antiadhésif ou de l'huile.
2. Dans un bol, mélangez 1/4 tasse d'huile d'olive, l'ail, le sel, les herbes séchées, le poivre noir et le parmesan. Si le fromage absorbe presque toute l'huile, ajoutez le reste.
3. Enrobez uniformément les pommes de terre coupées en quartiers dans ce mélange.
4. Étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque. Enfournez 45 à 50 minutes, en les retournant toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
5. Pour un résultat encore plus croustillant, passez-les sous le gril (ou au grill) 2 à 4 minutes, jusqu'à la couleur souhaitée.
6. Pendant la cuisson, faites fondre 1/2 tasse de beurre dans une petite casserole ou une poêle à feu moyen, en remuant souvent.
7. Dès que le beurre mousse et prend une couleur dorée avec une odeur de noisette, retirez-le du feu. Remuez avec une cuillère en bois pour décoller les sucs, puis versez sur les pommes de terre.
8. Salez et poivrez légèrement au goût, puis parsemez de persil frais haché avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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