Empty My Fridge
食谱：焦化黄油帕玛森烤土豆——香滑浸透香草的配菜
食材
- 橄榄油¼–⅓ 杯
- 大蒜6 瓣
- 盐1 ½ 茶匙
- 欧芹 · 干的1 茶匙 + 4 汤匙
- 百里香 · 干的1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干的1 茶匙
- 黑胡椒 · 压碎的½ 茶匙
- 帕尔马干酪¾ 杯
- 土豆3 磅
- 黄油½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。在大烤盘上涂一层不粘喷雾或食用油。
- 在碗中混合1/4杯橄榄油、大蒜、盐、干香草、黑胡椒和帕尔马干酪。如果奶酪吸走了大部分油，再加入剩余的油。
- 把切成四瓣的土豆放入混合料中翻拌，使其均匀裹上酱料。
- 将裹好的土豆单层铺在烤盘上，烤45-50分钟，大约每15分钟翻面一次，直至表面金黄、边缘酥脆。
- 如果想要更脆，可以用上火或烧烤模式烤2-4分钟，直到颜色达到你喜欢的程度。
- 烤土豆时，用中火在小锅或平底锅中融化1/2杯黄油，并经常晃动锅子。
- 黄油起泡并变成金棕色、闻到坚果香味时，立即离火。用木勺搅拌，把锅底焦香的部分刮起来，然后淋在烤土豆上。
- 按口味酌量加盐和黑胡椒调味，上桌前撒上新鲜切碎的欧芹。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。