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Ricetta: insalata di pasta al pollo bruschetta
Ingredienti
- Spaghetti1 lb
- Petto di pollo · senza ossa e senza pelle1 lb
- Basilico · essiccato7 cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Sale2 pizzichi
- Pepe2 pizzichi
- Olio d'oliva¼ tazze
- Aglio2 cucchiai
- Cipolla rossa2 cucchiai
- Aceto balsamico2 cucchiai
- Pomodoro8
- Formaggio Parmigiano½ tazze
- Glassa balsamica1
Preparazione
- Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione. Scolare, sciacquare con acqua fredda e trasferire in una ciotola capiente.
- Condire il pollo con basilico secco, origano secco, aglio in polvere, sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella o bistecchiera e rosolare il pollo a fuoco medio-alto circa 6 minuti per lato, finché è dorato su entrambi i lati e cotto. Mettere da parte a riposare.
- Aggiungere il restante olio nella stessa padella calda. Quando è caldo, saltare l'aglio tritato e la cipolla rossa finemente tritata per circa 1 minuto, finché profumano. Spegnere il fuoco.
- Far scaldare i pomodorini a dadini nel calore residuo della padella, poi aggiungerli alla pasta.
- Unire alla pasta l'aceto balsamico, il parmigiano e il basilico fresco o il prezzemolo. Salare e pepare a piacere.
- Affettare il pollo e aggiungerlo alla pasta. Mescolare tutto bene.
- Servire subito con altro parmigiano e glassa balsamica se piace, oppure conservare in frigorifero fino a un'ora prima di servire.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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