Rezept: Steakhouse-Steak mit Butter übergossen

Von Cafe Delites · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Nimm die Steaks mindestens 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
2. Erhitze eine große Gusseisenpfanne oder eine Pfanne bei mittelhoher Hitze und gib 1 Esslöffel Öl hinein, das du schwenkst, damit der Boden bedeckt ist.
3. Würze die Steaks von allen Seiten mit Salz und Pfeffer, kurz bevor sie in die Pfanne kommen.
4. Sobald die Pfanne zu rauchen beginnt, lege die Steaks von dir weg in die Pfanne, ein oder zwei auf einmal. Brate sie 1-2 Minuten pro Seite, bis die Unterseite knusprig ist, und brate dann jede Seite nochmals eine weitere Minute an, bis eine gleichmäßige goldene Farbe entsteht. Brate auch die Ränder eine Minute an, damit das Fett austritt.
5. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Gib 2 Esslöffel Butter, 3-4 Thymianzweige (oder Rosmarin) und 3 Knoblauchzehen hinzu. Lass die Butter leicht schäumen und brate Kräuter und Knoblauch 1 Minute lang an.
6. Lege die Knoblauchzehen auf die Steaks. Kippe die Pfanne vorsichtig zu dir hin, halte den Griff mit einem Topflappen fest, sodass sich die Butter sammelt, und beträufle die Steaks mit einem großen Löffel.
7. Beträufle die Steaks während des Garens weitere ein bis zwei Minuten, bis sie den gewünschten Gargrad haben. Für durchgebratene Steaks wendest du sie während des Garens mehrmals.
8. Entferne Thymian und Knoblauch aus der Pfanne und lege die Steaks auf einen Teller. Gib den Bratensaft darüber und lasse sie 5 Minuten ruhen.
9. Wiederhole den Vorgang mit den übrigen Steaks.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchRindfleisch