Receta: chuletón de steakhouse bañado en mantequilla

De Cafe Delites · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Saca los filetes de la nevera al menos 20 minutos antes de cocinarlos.
2. Calienta una sartén grande de hierro fundido o una sartén a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite, moviéndola para cubrir el fondo.
3. Sazona los filetes con sal y pimienta por todas sus caras justo antes de ponerlos en la sartén.
4. Cuando la sartén empiece a humear, coloca los filetes alejándolos de ti, de uno en uno o de dos en dos. Cocina 1-2 minutos por cada lado hasta que la base esté crujiente y, después, sella cada cara un minuto más hasta que tengan un color dorado uniforme. Sella también los lados durante un minuto para derretir la grasa.
5. Baja el fuego a medio-bajo. Añade 2 cucharadas de mantequilla, 3-4 ramitas de tomillo (o romero) y 3 dientes de ajo. Deja que la mantequilla espume un poco y fríe las hierbas y el ajo durante 1 minuto.
6. Pon los dientes de ajo encima de los filetes. Inclina la sartén hacia ti, sujetando el mango con una manopla, para que la mantequilla se acumule, y riega los filetes con una cuchara grande.
7. Riega sin parar durante uno o dos minutos más, hasta que estén al punto deseado. Para un punto muy hecho, dales la vuelta varias veces mientras se cocinan.
8. Retira el tomillo y el ajo de la sartén y pasa los filetes a un plato. Vierte los jugos de la sartén por encima y deja reposar 5 minutos.
9. Repite el proceso con los filetes restantes.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoTernera