Receita: bife de steakhouse com manteiga por cima

Por Cafe Delites · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tire os bifes da geladeira pelo menos 20 minutos antes de cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma panela em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite, girando para cobrir o fundo.
3. Tempere os bifes por todos os lados com sal e pimenta logo antes de colocá-los na frigideira.
4. Quando a frigideira começar a fumegar, coloque os bifes afastados de você, um ou dois por vez. Cozinhe 1 a 2 minutos de cada lado até a base ficar crocante e, em seguida, sele cada lado por mais um minuto até obter uma cor dourada uniforme. Sele também as laterais por um minuto para derreter a gordura.
5. Abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga, 3 a 4 ramos de tomilho (ou alecrim) e 3 dentes de alho. Deixe a manteiga espumar um pouco e frite as ervas e o alho por 1 minuto.
6. Coloque os dentes de alho por cima dos bifes. Incline a frigideira em sua direção, segurando o cabo com uma luva térmica, para a manteiga se acumular, e regue os bifes com uma colher grande.
7. Continue regando por mais um ou dois minutos até o ponto desejado. Para bem passado, vire os bifes várias vezes durante o cozimento.
8. Retire o tomilho e o alho da frigideira e passe os bifes para um prato. Despeje o caldo da frigideira por cima e deixe descansar por 5 minutos.
9. Repita o processo com os bifes restantes.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCarne bovina